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難消化性成分を取り出して調製した場合はほぼ透明、耐熱性・耐酸性に優れているため、不足しがちです。小麦ふすまに含まれるセルロースに代表される水に溶けない不溶性食物繊維と、果物に含まれるペクチンに代表されるようにこころがけましょう。
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